Минобрнауки России: Вреден ли прием пищи после 18:00 для здоровья? Экспертным мнением делится Симжит Хунхинова, аспирант и младший научный сотрудник отделения артериальных гипертоний НИИ кардиологии Томского НИМЦ.
Миф о том, что после 18:00 есть нельзя, возник в контексте распространения различных диет и основан на неверных представлениях о метаболизме. Считалось, что вечером организм «замедляется», и поздний прием пищи приводит к отложению жира в подкожном слое и внутренних органах. Это убеждение пользовалось популярностью среди диетологов середины XX века, когда исследование процессов пищеварения только начиналось. Однако современные исследования показывают: все зависит не от времени суток, а от общего количества калорий, качества питания и режима дня.
Поздний ужин не вреден, как принято думать, но требует определенной осторожности. Режим питания должен быть индивидуальным и зависеть от образа жизни. Ужин лучше планировать за 2-3 часа до сна. При этом важно не столько время приема пищи, сколько ее состав. Например, если вы ложитесь в 23:00, то сбалансированный ужин в 20:00 будет полезным и безопасным для здоровья. На ужин предпочтение следует отдавать легким белковым продуктам или сложным углеводам: рыбе, нежирному творогу, овощам.
Прием тяжелой пищи перед сном может вызвать изжогу, чувство тяжести и нарушения сна. Регулярное переедание на ночь повышает уровень сахара в крови, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Поздние приемы пищи с высоким содержанием жиров, жареного или сладостей могут негативно влиять на сердечно-сосудистую систему, повышая уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и (ЛПОНП) и способствуя накоплению висцерального жира.